Introducere

Despre aceasta reteta

Bucovina este de o frumusețe liniștitoare. Poate și pentru spiritual duhovnicesc ce te urmărește la tot pasul. Mănăstirile făurite de Ștefan cel Mare stau mărturie parcă rezistenței creștinătății. Oriunde mergi, sunt vestigiile unei națiuni brave, ale unor oameni gospodari, buni. Bunătatea planează peste Bucovina.

Am mers la Fundu Moldovei, am trecut peste șosele desenate, pe lângă adevărate picture ale naturii, pe lângă răuri, prin pasuri uitate, sau prin sate rămase parcă într-o altă vreme. Niculina, se spune, că face cei mai buni cozonaci din zonă. Claudia, una din persoanele care mi-au facilitate contactele mi-a recomandat o vizită la Niculina.

Ingrediente:

Rețetă pentru 3 cozonaci:

• făină  1 kg
• ouă 6
• 250 g smântână
• lapte 1 l
• 60 g drojdie 
• 100 g stafide în rom
• arome naturale, coajă de portocală și
• lămâie
• unt 100 g
• ulei 100 g
• un praf de sare

• Umplutura:

• nucă 1 kg
• albuș de ou
• 250 g zahăr
• arome
• lapte 100gr
• 1 lingură pesmet
• mac 1 kg
• 200 g lapte
• 250 g zahar
• arome
• albuș ou
• gem de fructe

Mod de preparare:

Aveam să fiu fermecat de simplitatea oamenilor, de modul în care pun suflet în tot cee ace fac. Să pui atât de multă pasiune în cozonaci, poale-n brâu sau alte delicatese, într-un spațiu unic, de poveste… pare ireal.

Crăciunul a venit pentru mine mai devreme. Într-o toamnă pastelată, am cules o rețetă păstrată din bunici.

Cozonacul Niculina.

Poftă bună!