Poale-n brâu

Poale-n brâu

Poale-n Brâu (Cheese Pies)

De la Niculina Obaciu / From Niculina Obaciu
Fundu Moldovei
Bucovina

Ingrediente

aluat:
600 g făină
3 gălbenușuri
100 g unt
350 ml lapte
50 g zahăr
30 g drojdie proaspătă
vanilie
coajă de la o lămâie rasă
un praf de sare
umplutură:
500 g brânză de vaci grasă, 1 ou, 200 g zahăr,
2 linguri de zahăr vanilat, 1 linguriță extract de vanilie,
2 lingurițe cu coajă de lămâie rasă, un praf de sare, 100 g griș, 100 g stafide
pentru uns: 1 ou bătut

Ingredients

dough
600 g of flour
3 egg yolks
100 g of butter
350 ml of milk
50 g of sugar
30 g fresh yeast
vanilla
the peel from a grated lemon
a dash of salt
filling
500 g fat cottage cheese, 1 egg, 200 g of sugar, 2 spoons of vanilla sugar, 1 teaspoon of vanilla extract, 2 spoons of grated lemon peel,
dash of salt, 100 g of semolina, 100 g of raisins
one beaten egg for smearing