Introducere

Despre aceasta reteta

Bucovina este cu siguranță un ținut de poveste. Diminețile de Septembrie prind culoare după ce ceața se lasă peste vastele păduri de conifere. Undeva în zona Vatra Dornei, urmele Regelui Carol, sunt șterse, dar unii încă se mai încăpățânează să spere la renaștere. Fiecare dimineață este o renaștere.

Am ajuns după un drum lung și dificil, prin cotloanele bucovinene, în fața unui boutique hotel. Aici mare mi-a fost surpriza să văd cum spiritul românesc modern, se împletește cu tradiția, cu un inginer silvic și o doctoriță, au avut curajul nebun să intre într-un domeniu nou.

În Bucovina, nu doar bucatele sunt alese ci și interlocutorii. O adevărată plăcere. Să vorbești cu oameni care atunci când îți povestesc de tradițiile românești prind viață.

Ingrediente:

• 250 gr făină
• două ouă
• un praf de sare
• 50 gr ulei
• o carafă de apă
• o pastă de brânză cu ardei și pătrujel
• telemea

Mod de preparare:

Mi-au propus să îmi arate tainele celebrelor chiroște. Nu am stat pe gânduri. Le știu de ceva vreme, dar abia așteptam momentul să le încerc în mediul lor. Un preparat simplu, precum portul bucovinean.

Vorba gazdelor. O mână de faină, un ou, un praf de sare să se bucure în alintul uleiului și o apă care unește nu separă. Un caș vechi și o brânză ardeiată ca să simți spiritul aprig.

10 minute de muncă și multe momente de răsfăț.

Poftă bună!