Introducere

Despre aceasta reteta

Maramureșul… acel loc de departe, unde totul este altfel. Timpul este ceva mai generos cu oamenii, răsplătind bunătatea acestora. Trece molcom. Peste dealurile de pe care se înalță aburii zilei, este Baia Sprie. Cândva mândria exploatărilor miniere aurifere, astăzi reinventată parcă.

Ajuns la Casa Olarului, aveam să intru într-o lume de poveste. O lume încleiată de mâini greu încercate. Fiecare oală are o poveste, fiecare figurină de lut are viață, fiecare moment petrecut aici este o experiență.

Ingrediente:

• Patrunjel
• Gogosari
• Usturoi
• Ceapa de apa
• Coriandru
• Boabe de piper
• Sare
• Ulei de masline

Mod de preparare:

Daniel Leș. Un adevărat personaj. Probabil cel mai bun olar din Carpați. Un adevărat Dac. În spirit și faptă. Cum în Maramureș orice discuție pornește cu o horincă și o masă, îmi propune să pregătească un preparat vechi, al olarilor.

Și astfel văd pentru prima oară cum bucătăria și olăritul merg mână în mână. Un pui de grădină, este aruncat într-o oală de lut, peste el lăsate să pice din abundență, fire de pătrunjel, gogoșari, usturoi, ceapă de apă, coriandru, boabe de piper, sare și ulei de măsline. Se pune un capac de lut, se sigilează între ele, se dau guri de aerisire și se lasă în foc molcom aproape două ore. După, se sparge. Preparatul este incredibil. Poveștile de la gura sobei de pământ de asemeni.  

Maramureșul este fantastic!

Poftă bună!